Ingredientes:

• 400 gramos de champiñones (de preferencia blancos).
• Jugo de 3 limones.
• 1/3 de manojo de cilantro fresco.
• 2 jitomates.
• 1/3 de cebolla blanca.
• 6 cucharadas de ketchup.
• 1 aguacate maduro.
• Sal marina al gusto.
• 2 hojas de alga nori (opcional).
• Salsa roja tipo botanera o sriracha (si quieres un toque picante).

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Procedimiento:

Pon a fuego alto una olla con agua para los champiñones, cuando el agua esté hirviendo sumérgelos entre 2–3 minutos (máximo), escurre el agua y resérvalos. Corta en cubitos los tomates, el aguacate, cebolla y corta finamente el cilantro. En un contenedor mezcla todos los ingredientes, verifica sabor y estará listo

Puedes agregar más ketchup o jugo de tomate si prefieres más líquido tu coctel. Las algas nori son las que se usan para el sushi y dan un toque de sabor a mar, sólo córtalas en pequeñas partes con un cuchillo o tijeras y mezclalas con los demás ingredientes.

Nota: Puedes comerlo acompañado de algunas galletas saladas. El sabor del coctel mejora si se marina un poco dentro del refrigerador.