Pasta en salsa de aguacate (palta)

Pasta en salsa de aguacate

Ingredientes:

  • 450 gramos de pasta.
  • Dos aguacates aplastados.
  • Dos cucharadas de jugo de limón.
  • 2 dientes de ajo.
  • Un cuarto de taza de aceite de oliva.
  • Un puñado pequeño de albahaca fresca (de 5 a 10 hojas aproximadamente).
  • Sal al gusto.
  • Pimienta negra al gusto.

Procedimiento:

Hierve la pasta de 12 a 15 minutos, dependiendo que tan cocida te gusta, (al hervirla puedes agregar un poco laurel, ajo, cebolla y pimienta para un extra de sabor), después cuélala y déjala a un lado, puedes agregarle una cucharadita de aceite de oliva y mezclarlo para que no se reseque o se pegue.

Con un procesador de alimentos (puedes hacerlo en una licuadora también, aunque es un poco más complicado y tendrás que agregar un poco de agua) integra la albahaca, el aguacate, el jugo de limón, el ajo y el aceite. Procésalo hasta que quede suave y sazona con sal y pimienta al gusto. En un recipiente grande mezcla la pasta y la salsa de aguacate. Para decorar puedes usar unas hojas de albahaca fresca o seca, almendras o tomates deshidratados.

También puedes servir la pasta directo en el plato y agregar la salsa de aguacate sin mezclar. Así es como queda.

Pasta en salsa de aguacate