Panqueques (Hot cakes)

Hotcakes

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de harina integral o blanca (la que prefieras, solo tienes que saber que al usar integral no se esponjan tanto, pero si decides utilizar esta, agrega media cucharadita más de polvo para hornear).
  • 2 cucharadas de azúcar mascabado.
  • 1 cucharada de linaza o chía molida (esto hace la función de huevo, puedes ayudarte a molerlas con la licuadora).
  • 1 cucharada de polvo para hornear.
  • 1/2 cucharadita de vinagre de manzana.
  • 1/2 cucharadita vainilla líquida.
  • Pizca de sal.
  • Aceite vegetal.
  • 1 taza de leche vegetal de tu preferencia (recomendamos la de coco pues le da más consistencia a la masa y al sabor).

Procedimiento:

Mezcla muy bien todos los ingredientes secos, después vierte la leche vegetal y bate bien la mezcla hasta que no queden grumos y tenga una buena consistencia.

Calienta un sartén antiadherente añadiendo un poco de aceite. Cuando esté lo suficientemente caliente, vierte un poco de masa formando círculos. Deja cocerlos aproximadamente de 2–3 minutos por cada lado.

Puedes acompañarlos con una variedad de frutas, mantequilla vegana, miel de agave o de maple, jarabe de chocolate y más.