Ingredientes
- 450 g de tofu firme
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas de aceite de cocina
- Tus vegetales favoritos
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1-1/2 cdas de cúrcuma (para añadir color)
Instrucciones
- En un sartén grande agrega el aceite y cocina a fuego medio la cebolla troceada y el ajo picado por unos minutos. Mientras tanto, en un tazón o plato hondo vacía el bloque de tofu y aplástalo usando un tenedor (sécalo un poco antes con una servilleta). Ya que esté molido, viértelo en el sartén y guisa unos minutos más. Agrega la cúrcuma, sal, pimienta y revuelve bien hasta que todo se integre.
- Agrega la mayor parte de tus vegetales. Si vas a utilizar vegetales que se cocinan en mayor tiempo (como el brócoli, zanahoria o papas), querrás dejarlos cocinar por 10 minutos antes de agregar los vegetales que se cocinan más rápido (como los champiñones, espinaca, chiles y tomates). En esta ocasión se usaron solamente un chile, un poco de pimiento verde y un tomate. Cocina todo por unos 15 minutos y ya está listo.
Nota: Te recomendamos presionar suficientemente el tofu para tratar de reducir la cantidad de líquido.