Por Toni Okamoto

Masa de pizza casera y calzone

Ingredientes:

Masa de pizza:

30 gramos de levadura
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
2 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de sal

Relleno:

Salsa: se puede utilizar salsa marinara, salsa BBQ (Barbeque).
Rellenos de pizza que te gusten (en esta receta se utilizó cebolla, pimiento, aceitunas en rodajas, carne de soya sabor a pollo y queso vegetal).

Preparación:

Precalienta el horno a 450°F.

En un tazón grande, disuelva la levadura y el azúcar en el agua caliente. Dejar reposar durante unos 10 minutos o hasta que se vuelva espumosa.

Agrega los ingredientes restantes y mezcla bien. Retira la masa y amasa con harina (la suficiente como para que no se pegue). Deja reposar durante unos 10 minutos.

Divide la masa en 3 o 4 porciones (dependiendo del tamaño de calzone que desees). Sobre una superficie bien enharinada (en esta receta se utilizó dos bandejas para hornear), toma cada porción y la extiendes en un círculo.

Coloca la salsa al centro de la masa dejando un espacio de una pulgada desde el borde. Coloca el relleno de la pizza con la salsa elegida, dobla la masa por la mitad y dobla los bordes sobre esta para cerrarla.

Hornear durante 15–20 minutos.

Nota: Si queda algún calzone sobrante, puedes congelarlo.